Château Parenchère Bordeaux Clairet 2014 is een bijzondere expressie van rosé uit de Bordeaux, een regio die vooral bekend staat om haar rode wijnen, maar met de clairet een unieke niche bedient. Een clairet bevindt zich qua stijl tussen een klassieke rosé en een lichte rode wijn, doorgaans met een diepere kleur en een vollere smaak dan de meeste roséwijnen. De exacte druivenrassen zijn niet altijd bevestigd, maar typische keuzes in Bordeaux zijn merlot en cabernet sauvignon, eventueel aangevuld met andere druiven die lokaal worden verbouwd. De vinificatie voor clairet vraagt meestal om een wat langere schilinweking dan bij gewone rosé, wat bijdraagt aan het vollere karakter en de sappige, fruitige aroma’s die u bij deze wijn mag verwachten. De jaargang 2014 staat bekend als vrij klassiek, met een mooie balans tussen frisheid en rijpheid.
De Bordeaux-regio waaruit deze wijn afkomstig is, wordt gekenmerkt door een gematigd zeeklimaat, wat zorgt voor ideale omstandigheden voor wijnbouw. De bodems bestaan voornamelijk uit grind, klei en kalksteen, ideaal voor de Bourgondische druivenrassen die hier hun oorsprong kennen. Bordeaux heeft een rijke wijnhistorie en clairet maakt daar op een eigen manier deel van uit; ooit was deze stijl zelfs de voornaamste Bordeaux-wijn die naar Engeland werd geëxporteerd. De clairet heeft altijd een zekere frisheid en structuur behouden die hem onderscheidt van andere roséwijnen.
Qua foodpairing biedt een Bordeaux clairet zoals deze vele mogelijkheden. Denk aan geroosterde kip, charcuterie, gegrilde groenten, salades of zelfs een lichte barbecue. Ook lokale gerechten zoals een cannelé of een kruidige garnalensalade passen uitstekend bij het levendige, fruitige karakter van de wijn.
Voor de optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zijn frisse zuren en kenmerkende fruittonen het best tot hun recht.
