Château de Pitray 2016 uit de appellatie Castillon-Côtes-de-Bordeaux is een fraaie Bordeaux blend, typisch samengesteld uit merlot, aangevuld met cabernet franc en soms cabernet sauvignon. 2016 wordt algemeen beschouwd als een uitstekend jaar in Bordeaux; de druiven bereikten een perfecte rijpheid dankzij een warme, droge zomer gevolgd door een zachte herfst. De wijngaarden van Château de Pitray liggen op klei- en kalksteenplateaus, vergelijkbaar met die van het aangrenzende beroemde Saint-Émilion, wat zorgt voor frisheid en structuur in de wijnen. De vinificatie gebeurt traditioneel, met langzame en temperatuurgecontroleerde gisting, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan extra complexiteit.
De regio Castillon-Côtes-de-Bordeaux ligt in het oostelijke deel van Bordeaux, net ten oosten van Saint-Émilion en geniet van een gematigd zeeklimaat. De combinatie van milde winters, warme zomers en regelmatige neerslag creëert ideale omstandigheden voor druiventeelt. De kalkrijke bodems zijn bijzonder gunstig voor merlot, die hier zijn volle, sappige karakter toont, terwijl de cabernetdruiven zorgen voor structuur en bewaarpotentieel. Historisch gezien maakt deze streek al eeuwenlang deel uit van het wijnbouwgebied Bordeaux, maar heeft dankzij een aantal enthousiaste producenten de laatste jaren flink aan populariteit gewonnen.
Een wijn als deze Château de Pitray 2016, rijk aan fruit, finesse en goed uitgebalanceerde tannines, combineert mooi met klassiek Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of eendenborst. Ook lokale gerechten als cannelés (voor het dessert) kunnen verrassend goed passen bij het wijnprofiel. Vegetarische opties zoals linzenstoofpot of paddenstoelenrisotto zijn ook aanraders.
Voor een optimale degustatie raad ik aan de wijn licht te karaferen, zodat hij zijn aroma’s volledig kan ontwikkelen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s van zwart fruit, cederhout en subtiele kruiden het best tot hun recht. Bewaren kan gerust tot 2026 en langer, indien gewenst.
