Wijnen Castillon-côtes-de-bordeaux Beynat - Abracadabra - 2023

Viniou-recensies

Château Beynat Cuvée Abracadabra 2023 uit de Castillon-côtes-de-bordeaux AOC is een biologische, droge rode wijn die het karakter van de rechteroever van Bordeaux prachtig weerspiegelt. De druivensamenstelling bestaat meestal voornamelijk uit Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. 2023 was een jaar dat, ondanks enkele klimatologische uitdagingen, frisse en fruitige wijnen heeft opgeleverd met mooie balans en rijpe tannines. De vinificatie gebeurt op biodynamische wijze, waarbij veel aandacht is voor het behoud van het natuurlijke fruit en de expressie van het terroir. Deze wijn biedt doorgaans tonen van rijpe rode en zwarte vruchten zoals kers, pruim en cassis, onderbouwd door een zachte structuur, subtiele houttoetsen en een kruidige finale.

De regio Castillon-côtes-de-bordeaux grenst direct aan Saint-Émilion en deelt veel van diens onderscheidende kenmerken. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleibodems met uitstekende drainage, wat zorgt voor concentratie en fraîcheur in de wijnen. Het klimaat is gematigd met een duidelijke invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor evenwichtige rijping en het behoud van een levendige zuurgraad. Castillon heeft een rijke wijnbouwtraditie die eeuwen teruggaat en staat sinds enige tijd bekend om de productie van kwaliteitswijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, zeker wanneer het gaat om biologische wijnen zoals die van Château Beynat.

Qua foodpairing past deze wijn bijzonder goed bij de klassieke Franse keuken. Denk aan gerechten als entrecôte bordelaise, confit de canard, gebraden lamsrug of een stoofpot van rund met wortel en selder. Ook stevige vegetarische gerechten zoals linzenstoofpot met paddenstoelen zijn een mooie match, evenals een bord regionale kazen zoals een jonge Cantal of Saint-Nectaire.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. U kunt de fles het beste één tot twee uur laten ademen voor het schenken, zodat de geuren en smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet u maximaal van deze elegante, authentieke Bordeaux.