Viniou-recensies
Château Puyanché 2019 uit de appellatie Francs-côtes-de-bordeaux is een elegante rode Bordeaux die typische karakteristieken van de rechteroever weerspiegelt. Gemaakt van voornamelijk Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, presenteert deze wijn een diep robijnrode kleur met aroma’s van rijp rood fruit zoals kers, zwarte bes en zoethout, evenals florale en licht kruidige toetsen. De jaargang 2019 staat bekend om zijn verfijnde structuur dankzij een goed groeiseizoen. De vinificatie is traditioneel voor Bordeaux: zorgvuldige persing, gecontroleerde fermentatie en vaak een rijping op eikenhouten vaten gedurende enkele maanden, wat bijdraagt aan de rondeur en lichte vanilletoetsen in het smakenpalet.
Francs-côtes-de-bordeaux is een relatief kleine appellatie in het hoger gelegen, oostelijke deel van Bordeaux, grenzend aan de beroemde regio’s Saint-Émilion en Castillon. De wijngaarden profiteren van een gematigd, maritiem klimaat met voldoende neerslag en zonnige zomers. De bodems bestaan hier vooral uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan frisheid, elegantie en fijne tannines in de wijn. Historisch gezien staat deze regio bekend om zijn toegankelijke, maar complexe wijnen die vaak verrassend goed ouderen en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden.
Voor de juiste wijn-spijscombinatie leent deze Château Puyanché zich uitstekend voor klassieke gerechten als gegrilde lamskoteletten, rundstoofpot (boeuf bourguignon) of een Zuidwest-Franse cassoulet. Ook een gebraden eendenborst, paddenstoelenrisotto of harde kazen zoals Cantal passen perfect bij zijn fruitige en ronde karakter. Voor een lokale touch kun je kiezen voor een bord charcuterie uit Bordeaux of een entrecote à la bordelaise.
Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan hem een uur van tevoren te karafferen. Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen zowel het fruit als de fijne structuur het beste tot hun recht en ontdek je de ware klasse van dit Bordeaux-terroir.
