Viniou-recensies
Fort du Mirail 2019 uit de appellatie Lalande-de-Pomerol is een prachtige vertegenwoordiger van de Bordeauxregio. Deze rode wijn, afkomstig uit het hart van Le Libournais, is samengesteld uit klassieke Bordeauxdruivenrassen, meestal Merlot aangevuld met wat Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het jaar 2019 kenmerkte zich door optimale rijpingsomstandigheden, met voldoende zon en een uitgebalanceerde hoeveelheid regen, wat resulteerde in geconcentreerde, rijpe druiven. De vinificatie in deze streek legt de nadruk op zachte extractie en rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met fluweelzachte tannines, aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen en subtiele tonen van specerijen en vanille.
De Lalande-de-Pomerol AOC ligt vlak naast het befaamde Pomerol en deelt dezelfde klei- en grindbodems, die een diepe structuur en frisheid aan de wijnen geven. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de rivier de Isle, zorgt voor evenwichtige groeiomstandigheden. De geschiedenis van de regio wordt gekenmerkt door een voortdurende zoektocht naar finesse, waarbij traditioneel vakmanschap samenkomt met moderne wijnbouwtechnieken.
Bij een wijn met deze structuur en elegantie passen rijke, smaakvolle gerechten. Probeer deze Fort du Mirail bij een klassieke entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of canard aux cerises. Ook regionale kazen zoals een Saint-Nectaire of een milde Brie komen uitstekend tot hun recht naast dit glas. Voor de liefhebber zijn paddenstoelenrisotto of een stoofpot van wild eveneens mooie combinaties.
Serveer de Fort du Mirail 2019 lichtjes gekoeld, tussen de 16 en 18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het schenken om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo onthult deze Bordeaux zijn volheid, zachtheid en complexe afdronk op z’n allermooist.
