Wijnen Lalande-de-pomerol Château Canon Chaigneau - Cuve 8a - 2022

Viniou-recensies

Château Canon Chaigneau 2022 uit Lalande-de-Pomerol is een karaktervolle Bordeaux in een bijzonder expressieve jaargang. Deze cuvée, genaamd 'Cuve 8A', wordt doorgaans voornamelijk vervaardigd uit Merlot, typisch voor de appellatie, eventueel verfijnd met enkele percentages Cabernet Franc en/of Malbec. De wijnstokken staan op de klei- en grindrijke gronden van Le Libournais, waardoor het terroir zorgt voor intens fruit, elegantie en verfijnde tannines. De vinificatie vindt veelal plaats in roestvrijstalen cuves met een zorgvuldige temperatuurregeling, gevolgd door een rijping op vat die de structuur van de wijn ondersteunt zonder het frisse, fruitige karakter te verliezen.

Lalande-de-Pomerol ligt ten noorden van het beroemde Pomerol en geniet van een mild, gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag voor een optimale rijping van de druiven. De regio bezit diepe klei- en grindgronden, identiek aan die van het nabijgelegen “echte” Pomerol, waardoor de wijnen opvallend dicht kunnen aanleunen bij hun illustere buren qua stijl en finesse. De geschiedenis van het gebied en de diverse châteaux zorgen voor een authentieke Bordeaux-ervaring, waarbij Merlot schittert door zijn zachte, fluweelachtige structuur en rijke fruitexpressie.

Bij deze wijn passen gerechten die het zachte, fruitige karakter en de aanwezige structuur omarmen. Denk aan gegrild lamsvlees, eendenborst of een entrecôte Bordelaise. Ook regionale gerechten zoals confit de canard of een stoofpotje van rundsvlees uit de Sud-Ouest komen uitstekend tot hun recht. Voor de vegetariërs zijn linzenstoofschotels met paddenstoelen of geroosterde wintergroenten een fraaie combinatie.

Voor een optimale beleving serveert u de Château Canon Chaigneau Cuve 8A 2022 het beste licht fris, tussen 16 en 18°C. Decanteer eventueel een uurtje voor het serveren om de jeugdige aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn leent zich uitstekend voor jong drinken, maar een korte kelderrijping tot vijf jaar zal de complexiteit zeker bevorderen.