Viniou-recensies
Château Vieux Gachet 2012 uit de appellation Lalande-de-Pomerol is een klassieke rode Bordeaux afkomstig uit het prestigieuze Libournais-gebied. Hoewel de blend niet vermeld staat, is het merendeel traditioneel gebouwd rondom Merlot, vaak aangevuld met een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc en soms een beetje Cabernet Sauvignon. Het jaar 2012 kenmerkte zich door een relatief koele, natte lente en een warme nazomer, resulterend in wijnen met een elegante structuur, rijpe fruitaroma’s en een genuanceerde frisheid. Château Vieux Gachet gebruikt doorgaans traditionele vinificatiemethoden, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd en de wijn op eikenhouten vaten rijpt. Hierdoor ontwikkelt hij zich tot een evenwichtige, ronde Bordeaux met fluweelzachte tannines, tonen van rijpe kersen, pruimen, tabak en subtiele kruidigheid.
De subregio Lalande-de-Pomerol is een buurgemeente van het beroemde Pomerol en ligt op de rechteroever van de Dordogne. De bodems bestaan er voornamelijk uit kiezels, zand en klei, ideaal voor de diepe inworteling van Merlot. Het relatief milde maritieme klimaat met warme zomers en gematigde winters zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Lalande-de-Pomerol kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat bekend om zijn toegankelijke, elegante en tegelijkertijd krachtige wijnen die vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden.
Wat betreft wijn-spijscombinaties, komt deze Lalande-de-Pomerol het mooiste tot zijn recht bij traditionele Franse gerechten zoals boeuf bourguignon, geroosterde lamsbout of eend met een wijnsaus. Ook past hij uitstekend bij gegrild rundvlees, wilde gevogelte en harde Franse kazen zoals Cantal of Comté. Probeer zeker ook regionale specialiteiten uit de Sud-Ouest, bijvoorbeeld een confit de canard, voor een harmonieuze culinaire ervaring.
Voor de beste beleving wordt aanbevolen om deze rode Bordeaux te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken zorgt ervoor dat het bouquet volledig tot zijn recht komt.
