Wijnen Lalande-de-pomerol Château Saint-Louis Vieille Garde - 2007

Viniou-recensies

Château Saint-Louis Vieille Garde 2007 uit de appellation Lalande-de-Pomerol vertegenwoordigt op elegante wijze het typische karakter van de rechteroever in Bordeaux. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een kleiner percentage Cabernet Franc, wat zorgt voor een soepele structuur en een aromatisch profiel van donker fruit, zoals zwarte kersen en pruimen, met subtiele tonen van tabak, cederhout en specerijen door de rijping op eikenhouten vaten. Het oogstjaar 2007 was in Bordeaux uitdagend, gekenmerkt door een koel en nat seizoen, maar deskundige wijnmakers wisten elegante, toegankelijke wijnen te produceren met een frisse aciditeit en verfijnde tannines.

De streek Lalande-de-Pomerol ligt in het hart van Le Libournais, vlak naast het meer beroemde Pomerol. Het terroir bestaat uit klei- en grindbodems die ideaal zijn voor Merlot, waarbij de druif zijn volle expressie vindt in fluweelzachte wijnen met een genereus fruitkarakter. Het gematigde zeeklimaat, getemperd door nabijgelegen rivieren, zorgt voor milde winters en warme zomers, wat de rijping ten goede komt en bijdraagt aan het harmonieuze profiel van de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en draagt met trots haar traditie van kwaliteitswijnen.

Qua spijsadvies combineert deze stijl rode Bordeaux voortreffelijk met gerechten als lamsrack met rozemarijn, entrecote bordelaise met sjalottensaus, of een stoofpotje van rundvlees. Ook regionale specialiteiten zoals een canard aux cèpes of een bord met gerijpte Franse kazen zoals Saint-Nectaire of Comté vormen ideale partners.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik de wijn een uur van tevoren te karaferen om zijn aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Serveer Château Saint-Louis Vieille Garde 2007 bij een temperatuur van 16-18°C om de verfijnde structuur en het complexe boeket het best tot hun recht te laten komen.