Wijnen Lalande-de-pomerol Château Vieux Chevrol - 1982

Château Vieux Chevrol 1982 uit de appellatie Lalande-de-Pomerol is een prachtige Bordeaux, afkomstig van een jaargang die wordt beschouwd als bijzonder klassiek en succesvol voor de streek. De wijnen uit Lalande-de-Pomerol hebben internationaal naam gemaakt door hun verfijning en complexe structuur. De assemblage bestaat doorgaans uit Merlot als dominante druif, vaak aangevuld met wat Cabernet Franc en mogelijk Cabernet Sauvignon; dit zorgt voor een elegante balans tussen sappig zwart fruit, aardse tonen, en subtiele kruidigheid. Naarmate de wijn ouder wordt, zoals in deze volwassen 1982, ontwikkelen zich tertiaire aroma’s met tonen van leer, tabak, truffel en cederhout, terwijl het fruit elegant geïntegreerd blijft met zachte tannines.

Lalande-de-Pomerol ligt ten noorden van de beroemde Pomerol-appellatie, op de rechteroever van de Dordogne. Het gebied profiteert van een gematigd maritiem klimaat met relatief milde winters en warme zomers, wat voor een mooie rijping van de druiven zorgt. De bodem is voornamelijk opgebouwd uit klei en grind, wat kenmerkend is voor volle, ronde wijnen met een verfijnde structuur. De geschiedenis van deze regio gaat vele eeuwen terug en de reputatie van haar châteaux is gestaag gegroeid, mede dankzij constante kwaliteit en het unieke terroir.

Bij een rijpe Lalande-de-Pomerol als deze zijn klassieke combinaties met traag gegaard lamsvlees, rundvlees in rode wijnsaus of gebraden eend erg geslaagd. Lokale gerechten zoals canard aux pruneaux (eend met gedroogde pruimen) laten de subtiele ontwikkelde aroma’s in de wijn mooi tot hun recht komen. Ook stevige paddenstoelenrisotto of een stuk gerijpte comté zijn heerlijk erbij.

Voor een optimale beleving geniet u deze wijn het best licht gekoeld, op 16-18°C. Gezien de leeftijd is het aan te raden de fles voorzichtig rechtop te zetten en enkele uren voor het schenken te decanteren om eventueel depot achter te laten. Zo komen de elegante, rijpe aroma’s en de verzachte structuur prachtig naar voren.