Viniou-recensies
Château Les Vieilles Pierres 2019 uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion, gelegen in het beroemde Bordeaux-gebied, is een klassieke Franse rode wijn. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, soms aangevuld met wat Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, typerend voor deze rechteroever van Bordeaux. Het jaar 2019 kenmerkt zich door een uitstekend groeiseizoen met voldoende zon en een perfecte rijping van de druiven, wat resulteert in een geconcentreerde, evenwichtige wijn. De vinificatie is traditioneel: fermentatie op temperatuurgecontroleerde cuves gevolgd door een rijping deels op eikenhouten vaten en deels op cuves, wat zorgt voor een aantrekkelijke balans tussen fris fruit en subtiele houttonen. In het glas onthult deze wijn aroma’s van rijpe bessen, pruimen en een vleugje specerijen, ondersteund door zijdeachtige tannines en een aangename, sappige afdronk.
De regio Bordeaux, en in het bijzonder Lussac-Saint-Émilion, staat bekend om zijn grind-, klei- en kalkrijke bodems die een belangrijke rol spelen in de complexiteit van de wijnen. Dankzij het gematigde zeeklimaat heersen optimale omstandigheden voor wijnbouw; zachte winters en lange, warme zomers zorgen voor een gelijkmatige rijping van de druiven. Deze streek is al eeuwenlang beroemd om zijn elegante en gestructureerde wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.
Voor foodpairing leent deze wijn zich uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals confit de canard of een entrecôte bordelaise. Ook lokale specialiteiten, denk aan gestoofde lamsschouder of een ovenschotel met paddenstoelen, sluiten mooi aan bij de structuur en het fruitkarakter van de wijn. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor een romige brie of een milde Saint-Nectaire.
Om ten volle van deze Château Les Vieilles Pierres 2019 te genieten, raad ik aan de fles een uur van tevoren te karafferen. Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18°C, zodat het aroma en de structuur zich optimaal kunnen ontvouwen.
