Viniou-recensies
Château Croix de Rambeau 2022 uit de appellation Lussac-Saint-Émilion is een klassieke Bordeaux uit het prestigieuze Le Libournais gebied, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne. Deze rode wijn, afkomstig van een relatief recent jaargang, is gemaakt van een blend waarin merlot doorgaans domineert, aangevuld met cabernet franc en soms een beetje cabernet sauvignon. De bodems van deze regio bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, ideaal om wijnen voort te brengen die zowel stevig als elegant zijn. De vinificatie gebeurt doorgaans traditioneel, met fermentatie op temperatuur-gecontroleerde cuves, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten die de wijn extra complexiteit en structuur geeft.
Lussac-Saint-Émilion is één van de satelliet-appellaties rondom het beroemde Saint-Émilion. De streek staat bekend om haar rijke wijngeschiedenis en kleine, familiaire châteaux die vaak wijnen maken met een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit. Het klimaat is gematigd oceanisch, met warme zomers en milde winters, wat zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven en soepele, aromatische wijnen. De combinatie van het maritieme klimaat en de kalkrijke bodems verleent de wijnen uit deze regio een uitgesproken charme en toegankelijkheid, terwijl ze toch voldoende structuur bezitten om een aantal jaren kelderrijping goed te doorstaan.
Deze jonge, fruitige en geconcentreerde Bordeaux laat zich uitstekend combineren met gegrild rood vlees zoals entrecote of magret de canard. Hij is ook een mooie begeleider van lamsbout met Provençaalse kruiden, boeuf bourguignon of een traditionele Franse wildpaté. Regionale kazen als Saint-Nectaire of Cantal, geserveerd met een stuk rustiek brood, versterken het samenspel van smaken.
Voor optimale expressie van het fruit en de jeugdige frisheid, adviseer ik om Château Croix de Rambeau 2022 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een halfuur kan de jonge tannines verzachten en de aromatische complexiteit verder ontplooien. Zo geniet u ten volle van deze toegankelijke en karaktervolle Bordeaux.
