Château Croix de Rambeau 2005 uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion is een rode wijn afkomstig uit een gerespecteerd deel van Bordeaux, meer bepaald uit de Libournais-streek aan de rechteroever van de rivier de Dordogne. Traditioneel worden hier wijnen gemaakt die in de regel gedomineerd worden door Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms ook Cabernet Sauvignon, maar zonder bevestigde informatie over de exacte druivenrassen blijft het verstandig om vooral te spreken over het typische karakter van deze regio: elegante, medium tot volle wijnen met zachte tannines en verfijnde aroma’s. De jaargang 2005 wordt als een uitstekend wijnjaar beschouwd in Bordeaux, gekenmerkt door een evenwichtige rijping van de druiven, wat wijnen opleverde met veel concentratie, complexiteit en een mooi verouderingspotentieel.
Lussac-Saint-Émilion ligt iets ten noorden van het beroemde Saint-Émilion, en de terroirs profiteren van een gematigd zeeklimaat, kleihoudende bodems en kalkrijke ondergrond, wat bijdraagt aan de kenmerkende structuur en fraîcheur van de wijnen. Deze appellatie heeft een lange geschiedenis en is bekend om het produceren van toegankelijke, plezierige wijnen die toch een opvallende diepgang kunnen hebben, vooral in grote jaren als 2005.
Voor wat betreft spijscombinaties past deze stijl rode Bordeaux uitstekend bij gerechten met rood vlees, zoals gegrild rundvlees, lamskoteletjes of eendenborst. Ook stoofgerechten uit de Franse keuken, bijvoorbeeld boeuf bourguignon, komen goed tot hun recht naast deze wijn. Regionale specialiteiten zoals entrecôte à la bordelaise of canard aux cèpes sluiten naadloos aan bij de rijke, gestructureerde stijl van deze wijn.
Voor het serveren verdient het aanbeveling om de wijn een uur te decanteren, zeker omdat deze 2005 wat tijd op fles heeft gehad en zo zijn boeket optimaal kan ontvouwen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C om de complexe aroma’s en fluweelzachte textuur volledig tot hun recht te laten komen.
