Viniou-recensies
Château Pont de Pierre 2010 uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion is een fraaie Bordeauxwijn uit de rechteroever van de streek. Deze rode wijn is typisch samengesteld uit een meerderheid Merlot, vaak aangevuld met een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon, hoewel de exacte blend niet is opgegeven. De jaargang 2010 staat bekend als een geweldig oogstjaar in Bordeaux, met krachtige, geconcentreerde wijnen dankzij een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De bodems van klei en kalksteen bieden een uitstekend kader voor Merlot, dat in deze regio zijn volle, zachte karakter ontplooit. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met fermentatie op roestvrijstaal gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waardoor aroma's van rijpe kersen, pruimen en vanille ontstaan, naast fijne tannines en een aanhoudende afdronk.
Lussac-Saint-Émilion is een van de satelliet-appellaties van Saint-Émilion, gelegen in het noordoosten van de beroemde wijnstreek Bordeaux. Het gebied heeft een gematigd zeeklimaat, wat betekent dat de wijnen profiteren van voldoende zon, temperatuurschommelingen en een lang groeiseizoen. De kalkrijke ondergrond geeft wijnen uit deze appellatie een mooie structuur en frisheid. Historisch gezien worden wijnen uit deze regio al eeuwenlang geprezen om hun elegante stijl en verleidelijke aroma’s – vooral wanneer ze afkomstig zijn van gerenommeerde wijnhuizen zoals Château Pont de Pierre.
Deze wijn vraagt om gerechten die zijn elegante maar toch gestructureerde stijl kunnen aanvullen. Klassieke combinaties zijn lamsbout met Provençaalse kruiden, rundstoofpot, of gekonfijte eend. Plaatselijke Bordelais-specialiteiten als entrecôte à la bordelaise, langzaam gegaarde kalfswangen of cannelés als dessert sluiten goed aan. Een belegen Franse kaas zoals Comté of een zachte brie past eveneens uitstekend.
Voor de optimale smaakbeleving de wijn een uur van tevoren karaferen en serveren op 16-18°C. Zo komen de rijpe fruittonen, de verfijnde tannines en aardse nuances volledig tot hun recht.
