Viniou-recensies
Château Les Couzins 2015 is een klassieke rode wijn afkomstig uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion, een van de satellietgebieden van het beroemde Saint-Émilion in Bordeaux. Hoewel de precieze samenstelling van de blend niet is opgegeven, is het typerend voor Lussac-Saint-Émilion dat de wijn vooral uit Merlot bestaat, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het jaartal 2015 wordt algemeen erkend als een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, waarin de druiven tot optimale rijpheid konden komen dankzij een warme en droge zomer. De wijn heeft een traditionele vinificatie ondergaan, waarschijnlijk met rijping op houten vaten, wat bijdraagt aan een harmonieuze structuur en mooie aromatische complexiteit.
De regio Bordeaux kent een gematigd zeeklimaat, dat wordt beïnvloed door de nabijgelegen Atlantische Oceaan en de beschermende bossen van Les Landes. Lussac is gelegen op een terroir van klei- en kalkstenen bodems, wat de druiven tot volle rijpheid brengt en bijdraagt aan elegante, fruitige en gestructureerde wijnen. De geschiedenis van de streek gaat eeuwen terug en de omliggende dorpen zijn doordrenkt van traditie. Lussac-Saint-Émilion staat bekend om wijnen die net iets toegankelijker en vriendelijker geprijsd zijn dan hun buren uit de kern van Saint-Émilion, maar toch veel van het verfijnde karakter delen.
Bij deze wijn passen klassieke Franse gerechten op basis van rund- of lamsvlees uitstekend, zoals entrecôte bordelaise, confit de canard of een rijke boeuf bourguignon. Ook lokale gerechten uit de regio, zoals cannelés (als dessert) of een paté de campagne, zijn een mooie keuze. Voor vegetariërs is een gegratineerde aubergine of een champignonrisotto goed passend dankzij het aardse karakter van de wijn.
Serveer Château Les Couzins 2015 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles minstens een uur van tevoren ademen, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Geniet ervan in een groot wijnglas dat de wijn voldoende ruimte geeft om open te komen.
