Wijnen Lussac-saint-émilion Collectif des Baronnies - La Coupe des Vignerons - 2000

Viniou-recensies

De Collectif des Baronnies Cuvée La Coupe des Vignerons 2000 uit de Lussac-Saint-Émilion AOC is een rode Bordeaux uit een van de bekendere satelliet-appellaties rond Saint-Émilion. Deze wijn is een blend, typisch samengesteld uit merlot en cabernet franc, precies zoals in het Libournais de traditie voorschrijft. De jaargang 2000 staat bekend als bijzonder geslaagd in Bordeaux: een warm maar uitgebalanceerd groeiseizoen dat wijnen met mooie rijpheid, goede concentratie en fijne tannines opleverde. De wijn wordt gemaakt volgens de klassieke vinificatie van de streek, met een fermentatie op temperatuur en een rijping op eikenhouten vaten - wat de wijn structuur, kruidige toetsen en complexiteit geeft. Naarmate de tijd vordert ontwikkelen zich tertiaire aroma’s zoals truffel, leer en ceder in aanvulling op het oorspronkelijke donkere fruit.

De Lussac-Saint-Émilion ligt ten noordoosten van het historische stadje Saint-Émilion, op een kalkrijke bodem met klei-invloeden. Dit terroir laat vooral de merlot-druif uitstekend tot haar recht komen; de druiven geven wijnen die soepel en elegant zijn, maar met voldoende diepte om een goede flesrijping te ondersteunen. Het klimaat is er gematigd, met bescherming tegen extreme weersomstandigheden door omliggende bossen en rivieren. De regio heeft een eeuwenlange geschiedenis van wijnbouw en wordt wereldwijd gewaardeerd voor haar betaalbare alternatieven voor de grote wijnen uit Saint-Émilion zelf.

De subtiele, rijpe stijl van deze wijn past fraai bij traditionele Franse gerechten: probeer hem bijvoorbeeld bij gegrilde entrecôte, een stoofgerecht als boeuf bourguignon of een klassieke eendenborst met rodewijnsaus. Ook lokale specialiteiten als confit de canard of een bord oude comté sluiten mooi aan bij de aardse tonen van een gerijpte Lussac-Saint-Émilion.

Laat deze wijn minstens een uur van tevoren ademen in een karaf zodat hij zijn geuren volledig kan ontplooien. Schenk hem op een temperatuur van 16-18°C; zo proef je de complexiteit van het fruit en de tertiaire aroma’s optimaal.