Wijnen Lussac-saint-émilion Château Le Chay - Cuvée Prestige - 2018

Viniou-recensies

Château Le Chay 2018 uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion is een rode wijn die een fraaie uitdrukking biedt van het karakter van de rechteroever van Bordeaux. Voor deze Cuvée Prestige is doorgaans een assemblage gebruikelijk van merlot als dominante druif, met mogelijke aanvulling van cabernet franc en eventueel cabernet sauvignon. 2018 was in Bordeaux een warm en zonnig jaar met een uitstekende rijping van de druiven, resulterend in wijnen die tegelijkertijd krachtig, rijp en verrassend fris zijn. De vinificatie van deze cuvée is traditioneel, vaak met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten die structuur, complexiteit en elegantie toevoegen.

Lussac-Saint-Émilion geniet niet alleen van de nabijheid van de beroemde buurman Saint-Émilion, maar deelt ook het karakteristieke kalksteen- en kleirijke terroir. Deze ondergrond zorgt voor een optimale waterhuishouding en draagt bij aan de finesse en de structuur van de wijnen. Het zachte Atlantische klimaat, met een milde invloed van de oceaan en voldoende zonuren, speelt een sleutelrol in de evenwichtige rijping van de druiven. Deze regio heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en biedt vandaag de dag uitstekende kwaliteitswijnen die vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding hebben.

Bij een wijn als Château Le Chay 2018 passen rijke, smaakvolle gerechten uitstekend. Denk aan gegrild rundvlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals eend of hert, of klassieke Franse gerechten als coq au vin. Ook lokale streekgerechten uit Zuidwest-Frankrijk, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of entrecôte à la bordelaise, zijn ideale begeleiders. Voor de kaasplank lenen vooral belegen kazen en harde schapenkazen zich goed bij deze krachtige wijn.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende een uurtje voor het schenken kan helpen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van zijn aromatische complexiteit, zijn rijpe fruit en zijn elegante structuur.