Wijnen Lussac-saint-émilion Les Grands Chais - 2014

Viniou-recensies

Les Grands Chais 2014 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Lussac-Saint-Émilion AOC, een gerespecteerde appellatie in de Libournais streek van Bordeaux. Gemaakt van traditionele Bordeaux-druivenrassen, meestal met een dominante Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, is deze wijn typisch voor de regio: soepel, toegankelijk, maar met voldoende complexiteit. Het oogstjaar 2014 werd gekenmerkt door een iets koeler groeiseizoen gevolgd door een warme nazomer, wat resulteerde in wijnen met levendige zuren, rijpe tannines en een goede balans tussen fruit en frisheid. De vinificatie gebeurt vaak in betonnen of roestvrijstalen cuves om het fruitige karakter te behouden, met een opvoeding deels op eikenhouten vaten voor meer structuur en diepte.

De Lussac-Saint-Émilion ligt ten noorden van de hoofdappellatie Saint-Émilion op de rechteroever van de Dordogne. Het terroir bestaat uit kalksteen, klei en grind, waardoor druiven uitstekend rijpen en hun karakteristieke sappigheid ontwikkelen. Het relatief koele klimaat draagt bij aan een langere rijping, waardoor rode wijnen uit deze streek vaak een mooie frisheid combineren met zachte tannines. De regio heeft een lange, rijke wijntraditie en biedt vaak aantrekkelijke alternatieven voor de meer prestigieuze gemeenten, met uitstekende prijs-kwaliteitverhoudingen.

Voor foodpairing passen wijnen uit Lussac-Saint-Émilion mooi bij klassieke Franse gerechten zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, eendenborst met een lichte bessensaus of een stoofpot van rundvlees. Ook regionale gerechten als entrecôte à la bordelaise of magret de canard sluiten goed aan bij het elegante, fruitige en aardse profiel van de wijn. Een stevig stuk harde kaas zoals een oude Comté of Cantal is eveneens een prima combinatie.

Geniet van Les Grands Chais 2014 bij een serveertemperatuur van 16-18°C. Het is aan te bevelen de fles een uur van tevoren te karaferen zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. De wijn is nu mooi op dronk, maar kan eventueel nog een paar jaar verder rijpen in uw kelder.