Wijnen Lussac-saint-émilion Les Grands Lièvres - 2014

Viniou-recensies

Les Grands Lièvres 2014 is een prachtige wijn afkomstig uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion, onderdeel van het befaamde wijngebied Bordeaux. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, wat typerend is voor deze streek. Het jaar 2014 wordt gekenmerkt door een relatief klassiek karakter met een lange, droge nazomer, waardoor de druiven perfect rijpten. Deze wijn heeft kunnen profiteren van traditionele vinificatie, doorgaans met een korte maceratie en rijping op eiken vaten, wat bijdraagt aan zijn structuur en complexiteit. In het glas biedt hij aroma’s van rijpe, rode bessen, pruimen, lichte kruiden en subtiele tonen van vanille en toast, met zachte tannines en een elegante fraîcheur.

Lussac-Saint-Émilion ligt ten noordoosten van Saint-Émilion en deelt veel gelijkenissen met zijn beroemdere buurgemeente. Het terroir bestaat uit klei- en kalksteenbodems die zorgen voor kracht en finesse in de wijnen, en het relatief gematigde klimaat bevordert een gelijkmatige rijping van de druiven. De regio heeft een rijke geschiedenis, waarbij vooral de Merlotdruif een hoofdrol speelt vanwege zijn soepele mondgevoel en toegankelijk karakter, zelfs in jongere jaren van de wijn.

Voor een optimale foodpairing komt deze wijn tot zijn recht bij traditionele gerechten uit de streek, zoals entrecôte à la bordelaise of eend met een rode wijnsaus. Ook gestoofd lam, gegrilde paddenstoelen of gerijpte kazen als Cantal of Comté sluiten mooi aan bij het rijpe fruit en de subtiele kruidigheid van de wijn. Denk ook eens aan een stevige ratatouille of geroosterde groenten als vegetarisch alternatief.

Serveer Les Grands Lièvres 2014 bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de wijn eventueel een kleine dertig minuten voor het serveren om het boeket volledig tot uiting te brengen. Zo geniet je optimaal van zijn harmonie en verfijning.