Viniou-recensies
Château Rollin 2018 uit de Haut-Médoc is een klassiek Bordeaux rood, samengesteld voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, met soms een klein aandeel Petit Verdot of Cabernet Franc, afhankelijk van het jaar. Het jaar 2018 wordt gekenmerkt door optimale rijping, resulterend in een geconcentreerde wijn met rijpe tannines. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur en een bouquet van zwarte bessen, cassis, pruimen en een vleugje cederhout en tabak, typische aroma’s van de streek. De vinificatie gebeurt traditioneel, met rijping op eikenhouten vaten voor extra structuur en complexiteit.
De Haut-Médoc ligt op de linkeroever van de Gironde in Bordeaux en is beroemd om zijn kiezelrijke, goed drainerende bodems, die ideaal zijn voor de teelt van Cabernet Sauvignon. Het maritieme klimaat zorgt voor gematigde temperaturen, wat een geleidelijke en volledige rijping van de druiven bevordert. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie met een focus op elegantie, structuur en bewaarpotentieel. Vooral 2018 wordt beschouwd als een uitstekend jaar voor Bordeaux door het warme, droge weer en een goede balans tussen kracht en finesse.
Wat betreft foodpairing gaat deze wijn prima samen met klassiekers uit de Franse keuken, zoals entrecote bordelaise, lamsrack met rozemarijn of confit de canard. Ook stoofgerechten met rund of wild en stevige kazen zoals Comté passen uitstekend. Probeer ook eens een regionaal gerecht als cannelés indien je een avontuur zoekt met contrasten in smaak.
Schenk Château Rollin 2018 idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren 1 à 2 uur voor het serveren helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines iets te verzachten. Zo geniet je optimaal van de elegante structuur en het lange, harmonieuze eind.
