Wijnen Haut-Médoc Château Malescasse - 2016

Viniou-recensies

Château Malescasse 2016 is een prachtige rode wijn afkomstig uit het Haut-Médoc, een prestigieuze subregio van de Bordeaux. Deze wijn is typisch samengesteld uit een blend van de druivensoorten cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, soms aangevuld met petit verdot, zoals gebruikelijk in de Médoc. Het jaar 2016 staat bekend als een uitstekend en zelfs groots millésime in Bordeaux, dankzij ideale weersomstandigheden: een nat voorjaar gevolgd door een droge, zonnige zomer, wat resulteerde in gezonde, perfect rijpe druiven en diepe concentratie in de wijnen. Château Malescasse wordt traditioneel gevinifieerd in roestvrijstaal en rijpt daarna 12 tot 15 maanden op eikenhouten vaten, wat hem structuur, aromatische complexiteit en bewaarpotentieel geeft.

De Haut-Médoc ligt op de linkeroever van de rivier de Gironde en wordt gekarakteriseerd door zijn grindachtige bodems, die diepwortelende wijnstokken bevorderen en een uitstekende drainage bieden. Dit terroir, gecombineerd met het milde maritieme klimaat van Bordeaux, zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De Médoc-regio kent een rijke geschiedenis en geniet wereldwijd groot aanzien, vooral voor gestructureerde, elegante rode wijnen met veel bewaarpotentieel.

Château Malescasse 2016 bewijst zich aan tafel bij karaktervolle gerechten. Door zijn stevige structuur en rijpe tannines past deze wijn perfect bij rood vlees, gegrilde entrecote, rundstoofpot of lamskoteletjes. Ook bij klassieke Franse gerechten uit de regio, zoals confit de canard of een biefstuk Bordelaise, komt hij volledig tot zijn recht. Oude kazen zoals Comté of een belegen Sainte-Nectaire zijn eveneens mooie metgezellen.

Voor de beste beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende een uur voor het uitserveren helpt om de aroma’s volledig te openen en tannines te verzachten, zeker bij jongere wijnen als deze. Zo komen de verfijnde tonen van zwart fruit, cederhout en tabak optimaal tot hun recht.