Wijnen Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2009

Château Cambon La Pelouse 2009 uit de Haut-Médoc is een prachtige representant van de klassieke Bordeaux-stijl. Deze rode wijn is voornamelijk gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met een klein aandeel Petit Verdot. Het jaar 2009 staat bekend als een uitstekend millésime in Bordeaux, met optimale rijping en geconcentreerde aroma's dankzij warme, droge omstandigheden. In het glas biedt deze wijn diepe, robijnrode tinten en een geurprofiel met zwarte bessen, pruimen, cederhout, grafiet en lichte tabak. Door de rijping op eikenhouten vaten krijgt de wijn een fluweelzachte structuur en elegante tannines, samen met subtiele tonen van vanille en specerijen. De combinatie van druiven en de zorgvuldige vinificatie zorgt voor een evenwichtige wijn met goede bewaarpotentie.

De Haut-Médoc is een gerenommeerde subregio van Bordeaux, beroemd om zijn kiezelrijke gronden die zorgen voor een uitstekende drainage en diepe worteling van de wijnstokken. Dit terroir, samen met het matigende effect van de nabijgelegen Gironde en het Atlantische zeeklimaat, biedt de ideale omstandigheden voor de rijping van vooral Cabernet Sauvignon en Merlot. Het gebied kent een rijke geschiedenis met veel prestigieuze châteaux en staat wereldwijd bekend om zijn robuuste, complexe rode wijnen.

Qua maaltijdbegeleiding is dit een ideale wijn bij rood vlees zoals gegrilde entrecote, lamsrack of confit de canard. Klassieke Franse gerechten als tournedos Rossini of een stoofpot van rundvlees komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn. Ook regionale gerechten uit de Médoc, zoals een rijke bordelaise saus of gekonfijte eendenbout, passen bijzonder goed.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur van tevoren om de wijn te laten ademen en zijn aroma’s volledig te laten ontvouwen. Zo geniet u optimaal van de complexiteit en elegantie die Château Cambon La Pelouse 2009 te bieden heeft.