Wijnen Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2016

Château Cambon La Pelouse 2016 is een prachtige rode wijn uit de Haut-Médoc, een gerespecteerde appellatie binnen de Bordeaux-streek. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de klassieke Bordeaux-druivenrassen: Merlot, Cabernet Sauvignon en een kleiner aandeel Petit Verdot. Het jaartal 2016 staat bekend als een uitstekend jaar in Bordeaux, met bijzonder gunstige weersomstandigheden die wijnen van hoge kwaliteit hebben opgeleverd. De wijn rijpt typisch 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw, wat zorgt voor een mooie balans tussen het fruitige karakter, elegante tannines en subtiele houttoetsen. In het glas presenteert deze wijn zich met diepe robijnrode kleur en ontwikkelt hij aroma’s van zwarte bessen, pruimen, zoethout en een hint van cederhout.

De Haut-Médoc ligt op de linkeroever van de rivier de Gironde en vormt het hart van de beroemde Médoc-regio. Het gebied staat bekend om zijn kiezelhoudende bodems die een uitstekende drainage bieden, wat essentieel is voor de optimale rijping van Cabernet Sauvignon. Het klimaat is gematigd Atlantisch: milde winters en warme, maar niet al te hete zomers bevorderen een lange en trage rijping van de druiven. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en heeft een grote reputatie opgebouwd met schitterende châteaux en prestigieuze wijnen.

Voor een geslaagde maaltijd combineer je deze wijn met rood vlees zoals entrecote of lamskoteletten, bij voorkeur gegrild of licht gekruid. Gerechten uit de streek, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een klassieke entrecôte à la bordelaise, sluiten perfect aan bij het krachtige en evenwichtige karakter van deze wijn. Ook bij rijpere kazen, bijvoorbeeld een comté of tomme de Savoie, komt zijn complexiteit goed tot uiting.

Serveer Château Cambon La Pelouse 2016 idealiter licht gekoeld op 16-18°C om zijn aromatische rijkdom en verfijnde tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Het loont om de wijn even te decanteren, zodat hij volop kan openbloeien en u van zijn prachtige nuances kunt genieten.