Wijnen Haut-Médoc Château Maucamps - 2016

Château Maucamps 2016 uit de Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux-blend, overwegend samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en een kleiner aandeel Petit Verdot. Het jaartal 2016 is bijzonder gewaardeerd in de Bordeaux door de gunstige klimatologische omstandigheden, wat wijnen opleverde met veel structuur, rijpe tannines en een mooi bewaarpotentieel. De druiven zijn afkomstig van kiezel- en zandgronden die typisch zijn voor deze appellatie en ideaal geschikt voor het rijpen van Cabernet. De vinificatie volgt het traditionele proces in Bordeaux, met lange macération en rijping op eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden, wat zorgt voor aromatische complexiteit en geïntegreerde houttonen.

De Médoc, en specifieker de Haut-Médoc, ligt aan de linkeroever van de rivier de Gironde. Het klimaat is hier gematigd maritiem, met invloed van de Atlantische Oceaan waardoor extreme temperaturen zeldzaam zijn. De grindachtige bodems, gevormd door oude rivierafzettingen, zijn uitmuntend in staat om overtollig water af te voeren en stimuleren de wortels om diep te graven, wat de concentratie en elegantie van de wijnen bevordert. De regio heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is wereldwijd gerenommeerd om zijn krachtige, gestructureerde rode wijnen met veel bewaarpotentieel.

Een wijn als Château Maucamps 2016 vraagt om mooie culinaire combinaties. Traditionele regionale gerechten zoals entrecôte à la bordelaise (rundvlees met rode wijnsaus en sjalotten), lamsbout gegrild met kruiden of confit de canard passen uitstekend door de stevige structuur en het aromatische profiel van de wijn. Ook harde kazen zoals Comté of een rijpe Cantal laten het fruit en de fijne houttoetsen van deze wijn goed tot hun recht komen.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Ongerijpt of jong geopend, verdient hij het om eventueel een uur te decanteren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de tannines zich afronden. Met nog enkele jaren kelderrijping zal deze wijn zich verder harmoniseren en ontwikkelen.