Wijnen Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1999

Château Sociando-Mallet 1999 is een klassieke rode wijn uit de Haut-Médoc, gelegen aan de linkeroever van de Gironde in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit cabernet sauvignon, merlot en vaak een kleine hoeveelheid cabernet franc, helemaal in lijn met de traditionele Bordeaux-blend. Het millésime 1999 onderscheidt zich in de regio door wijnen met een elegante structuur, evenwichtige frisheid en bijzonder rijpe tannines dankzij een relatief warm en regelmatig groeiseizoen. De wijngaarden van Sociando-Mallet liggen op kiezel- en kleirijke grond, wat de wijnen spanning en een verfijnde mineraliteit geeft. De vinificatie gebeurt bij dit huis zeer traditioneel, met een lange inweking op de schil en opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Het resultaat is een wijn die, na meer dan twintig jaar flesrijping, een complex bouquet van gedroogde zwarte bessen, kruidigheid, truffel en een vleugje tabak biedt, naast fluweelzachte tannines en een verrassend frisse afdronk.

De Haut-Médoc is een van de meest gerespecteerde appellaties binnen Bordeaux, beroemd om zijn diepe, gestructureerde rode wijnen. Het relatief milde zeeklimaat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, ideaal voor krachtige, langdurig houdbare wijnen. De combinatie van kiezelgronden en de nabijheid van de rivier bevordert drainage en warmteopslag, wat bijdraagt aan de finesse en intensiteit van de wijnen. Historisch gezien heeft deze regio met zijn beroemde kastelen een reputatie opgebouwd voor consistentie en kwaliteit, met een unieke terroir die wereldwijd wordt erkend.

Voor de gastronomische begeleiding is deze gerijpte Sociando-Mallet op zijn best bij klassieke vleesgerechten, zoals lamsrack met rozemarijn, gegrilde entrecôte of rundvlees in rodewijnsaus. Ook regionaal geïnspireerde gerechten als canard aux cèpes of confit de canard passen uitstekend. Bij milde kazen zoals brie de Meaux of Saint-Nectaire kan deze wijn zijn complexiteit volledig laten spreken.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Licht decanteren, zeker als er depot aanwezig is, helpt om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet u ten volle van de elegantie en de diepgang van deze prachtige Haut-Médoc.