Wijnen Haut-Médoc Château Soudars - 2015

Viniou-recensies

Château Soudars 2015 uit de Haut-Médoc is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux-blend, typisch samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en soms een klein percentage Petit Verdot of Cabernet Franc. De jaargang 2015 wordt gekenmerkt door uitstekende rijpheid dankzij een warm groeiseizoen, wat resulteert in elegante en krachtige wijnen. De druiven zijn afkomstig van grindrijke bodems die bijzonder gunstig zijn voor de Cabernet-druif en zorgen voor verfijnde tannines en een goede structuur. De vinificatie vindt plaats volgens traditionele Bordeaux-methodes, met een uitgebreide rijping op eikenhouten vaten, waardoor het bouquet complexiteit en subtiele tonen van vanille en specerijen krijgt.

De Haut-Médoc-regio ligt in het noordelijke deel van de Médoc, aan de linkeroever van de Gironde. Het klimaat is zeeklimaat: zachte winters en relatief koele zomers, beschermd door het bos van Les Landes. De grindrijke, goed drainerende bodem is ideaal voor de teelt van Cabernet Sauvignon, die structuur en bewaarpotentieel aan de wijnen geeft, terwijl Merlot zachtheid en fruit toevoegt. De geschiedenis van de Médoc gaat terug tot de 17e eeuw toen het moerasland werd drooggelegd en tot wijngaarden werd omgevormd; vandaag de dag geldt de regio als een van de meest prestigieuze terroirs van Frankrijk.

Château Soudars 2015 is bij uitstek geschikt voor verfijnde gerechten zoals lamskoteletjes met rozemarijn, gebraden rundvlees of geroosterde eend. Ook klassieke Bordelese gerechten als entrecote à la bordelaise of canard aux cèpes vormen prachtige combinaties. Voor de liefhebbers van regionale kazen zijn een stuk ossau-iraty of een belegen comté eveneens aanraders.

Voor optimale expressie van de aroma’s en tannines, serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de fles bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat hij volledig tot zijn recht komt en zijn complexiteit en elegantie toont.