Viniou-recensies
Château Lanessan 1996 uit de Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux die voornamelijk samengesteld is uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Petit Verdot. De wijn is afkomstig van wijngaarden op een grindrijke bodem, typerend voor de Médoc, wat zorgt voor een goede drainage en diepte in het wijnprofiel. 1996 was een uitstekend jaar voor de linkeroever van Bordeaux, met ideale weersomstandigheden die resulteerden in wijnen met een mooie balans tussen kracht en elegantie. Tijdens de vinificatie heeft Château Lanessan gebruikgemaakt van traditionele technieken: lange inweking op de schil en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, waardoor de wijn complexiteit en structuur verkrijgt.
De Médoc, en in het bijzonder de Haut-Médoc, geniet een grote reputatie dankzij het milde Atlantische klimaat in combinatie met de kenmerkende grindbodems, die ideaal zijn voor de productie van krachtige en gestructureerde rode wijnen. Het gebied kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een sterke focus op kwaliteitsverbetering sinds de 19e eeuw. De combinatie van klimaat, bodemgesteldheid en vakmanschap levert wijnen op die lang kunnen rijpen en zich prachtig ontwikkelen op fles.
Bij een wijn als deze Château Lanessan uit 1996 passen klassieke Franse gerechten bijzonder goed, zoals entrecote bordelaise, confit de canard of een mooie lamsbout met rozemarijn. Ook combinaties met wild zoals hert of haas zijn aan te bevelen. Voor een regionaal accent kun je kiezen voor een cannelé als dessert, hoewel de wijn eerder bedoeld is voor gerechten uit het hoofdmenu.
De wijn kan nu gedronken worden, liefst na een uur karafferen zodat het bouquet volledig tot zijn recht komt. Serveer deze rijpe Bordeaux bij een temperatuur van 16-18°C voor de optimale smaakbeleving.
