Wijnen Haut-Médoc Château Arnauld - 1985

Château Arnauld 1985 uit de Haut-Médoc is een typische vertegenwoordiger van de klassieke Bordeaux-wijnen. Deze rode wijn is samengesteld uit de traditionele druivenrassen van de regio, namelijk Merlot, Cabernet Sauvignon en een klein aandeel Cabernet Franc. De jaargang 1985 was bijzonder gunstig voor Bordeaux, met ideale weersomstandigheden die geleid hebben tot een uitgebalanceerde en elegante wijn. Het terroir van Château Arnauld wordt gekenmerkt door kiezelige en zandige bodems die zorgen voor een uitstekende drainage en complexe aroma’s. De vinificatie vindt plaats op traditionele wijze, met een lange rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn diepte en een subtiliteit geeft die zich decennia lang kan ontwikkelen. In het glas biedt de 1985 nu verfijnde tertiaire aroma’s van leder, tabak, gedroogd fruit en een vleugje cederhout, naast de fluweelzachte tannines en een prachtige frisheid.

De Haut-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde en geniet van een zeeklimaat met milde winters en warme zomers, beschermd door bossen en gunstig beïnvloed door de nabijheid van de rivier. Deze omstandigheden geven de wijn zijn elegante structuur en het vermogen om mooi te rijpen. De Médoc heeft een lange geschiedenis als prestigieuze wijnregio, met een groot aantal beroemde châteaux, en Château Arnauld nestelt zich als een uitstekende buitenbeentje.

Deze wijn laat zich het best combineren met klassieke Franse gerechten zoals lamsbout met knoflook en rozemarijn, geroosterde duif, of een rijke boeuf bourguignon. Ook bij een selectie van gerijpte kazen uit de streek, zoals vieux Cantal of Comté, komt hij volledig tot zijn recht. Voor een regionale touch is eendenconfit uit het zuidwesten een uitstekende keuze.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te schenken op een temperatuur van 17-18°C. Decanteren is aan te bevelen om hem te laten ‘ademen’ en het volle bouquet naar voren te laten komen. Zo komt het indrukwekkende karakter van deze mooie oude Bordeaux het beste tot uiting.