Château Caronne Ste-Gemme 2020 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Haut-Médoc AOC, gelegen in het hart van de Médoc-regio in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen, waar cabernet sauvignon vaak de hoofdrol speelt, ondersteund door merlot en een klein aandeel petit verdot. Het jaar 2020 was een bijzonder geslaagd wijnjaar in Bordeaux, met een warm groeiseizoen dat gezorgd heeft voor rijpe, geconcentreerde druiven en dus ook voor diepe en rijke wijnen. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een malolactische gisting en rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra complexiteit, structuur en een mooie balans tussen fruit en houttonen ontwikkelt.
Het terroir van Haut-Médoc is karakteristiek voor de regio: grindrijke bodems die goed draineren, ideaal voor cabernet sauvignon, en een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de rivier Gironde. Deze klimatologische omstandigheden, samen met de eeuwenoude kennis op de kastelen, zorgen voor elegante en krachtige wijnen met een uitstekende bewaarpotentie. De regio staat bekend om zijn rijke wijntraditie, die teruggaat tot de 17e eeuw, en geldt als één van de bakermatten van de wereldwijde wijnbouw.
Deze stevige wijn met zijn aroma’s van zwart fruit, cederhout en subtiele kruidigheid combineert uitstekend met geroosterd rood vlees, wildgerechten, lamskoteletjes of een mooie entrecôte. Ook regionale specialiteiten zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard zijn mooie keuzes. Voor de kaasliefhebber past hij uitstekend bij harde Franse kazen zoals comté of ossau-iraty.
Ontkurk de wijn idealiter één à twee uur voor het serveren zodat hij kan ademen, en serveer hem op een temperatuur tussen 16-18°C voor een optimale expressie van zijn aroma’s en zijn elegante tannine-structuur. Zo geniet je optimaal van deze klassieke Bordeaux uit een uitstekend wijnjaar.
