Wijnen Haut-Médoc Clos Manou - 2022

Viniou-recensies

Clos Manou 2022 uit de appellatie Haut-Médoc AOC is een rode wijn afkomstig uit het prestigieuze Bordeauxgebied in Frankrijk. Deze wijn is samengesteld uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen, doorgaans Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een klein aandeel Petit Verdot en Cabernet Franc. De wijngaarden van Clos Manou liggen op kiezelrijke bodems die ideaal zijn voor de rijping van de druiven en geven de wijn zijn bijzondere structuur en finesse. Het jaar 2022 kenmerkt zich in de regio door warme temperaturen en geringe regenval, wat resulteerde in geconcentreerde, rijpe druiven en een krachtige, doch elegante wijn. Bij Clos Manou staat precieze vinificatie centraal, waarbij moderne technieken worden gecombineerd met traditionele methoden zoals rijping in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en verfijning.

De Médoc is een historisch wijngebied op de linkeroever van de Gironde. Het klimaat is gematigd, met invloeden van de Atlantische Oceaan die zorgen voor milde winters en niet te hete zomers, wat uitstekend is voor een langzame rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit grind en kiezels, die overdag warmte vasthouden en ’s nachts afgeven, wat een optimale rijping en elegantie in de wijnen brengt. Dit gebied staat bekend om zijn krachtige rode wijnen met een lange levensduur, vol aroma's van zwart fruit, cederhout en specerijen.

Voor foodpairing past Clos Manou 2022 schitterend bij gegrild rood vlees, lamsbout uit de oven of een entrecôte à la Bordelaise, een regionaal gerecht met rode wijnsaus en sjalotten. Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of een selectie belegen harde kazen zoals Comté of Cantal zijn uitstekende combinaties. Om van Clos Manou 2022 ten volle te genieten, serveer je deze wijn best op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren is aan te raden om zijn rijke aroma’s verder tot ontwikkeling te laten komen en de tannines te verzachten, zeker bij een jonger jaar zoals 2022.