Wijnen Haut-Médoc Château Retout - 2022

Viniou-recensies

Château Retout 2022 is een klassieke rode wijn uit de Haut-Médoc AOC in Bordeaux, Frankrijk. Deze cuvée is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en een klein aandeel Petit Verdot. Het jaar 2022 kenmerkt zich door een warm groeiseizoen, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde aroma’s met behoud van de typische frisheid van de Médoc. De wijn wordt op het château op ambachtelijke wijze gevinifieerd en ondergaat vaak een rijping op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruit, structuur en subtiele houttonen.

De Haut-Médoc is een befaamde onderregio binnen Bordeaux, gelegen aan de linkeroever van de Gironde. Het klimaat is gematigd maritiem, met verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan die de zomerse hitte verzachten en zorgen voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit grind en kiezel, wat uitstekende drainage biedt en bijdraagt aan het elegante, gestructureerde karakter van de wijnen. De wijnbouw in deze streek kent een rijke geschiedenis, waarbij vooral kracht en finesse centraal staan, wat je goed terugziet in de wijnen van Château Retout.

Met zijn stevige tannines, uitgesproken aroma’s van cassis, zwarte bes, pruimen en een toets van tabak en cederhout, past deze wijn uitstekend bij rood vlees zoals entrecôte of lamskoteletten. Ook bij wildgerechten, stoofpotten van rundvlees of confit de canard uit de regio komt hij volledig tot zijn recht. Daarnaast zijn rijke kazen, bijvoorbeeld een gerijpte Comté of een stuk Saint-Nectaire, een heerlijke aanvulling op deze klassieke Bordeaux-stijl.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn licht te karaferen om zijn aroma’s volledig tot expressie te laten komen. Schenk Château Retout 2022 op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn rijke bouquet en elegante structuur het best tot hun recht. Deze wijn bezit bovendien een goed bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren verder ontwikkelen op fles.