Wijnen Haut-Médoc Château La Lagune - 2005

Château La Lagune 2005 uit de Haut-Médoc is een klassiek voorbeeld van de verfijnde Bordeaux-wijnen uit dit vooraanstaande deel van de regio. De blend bestaat traditioneel uit Cabernet Sauvignon, Merlot en een klein aandeel Petit Verdot, wat het tanninerijke, gestructureerde karakter vormt dat zo kenmerkend is voor deze streek. Het jaar 2005 werd gekenmerkt door uitstekende weersomstandigheden met een warme, droge zomer, wat resulteerde in optimale rijping van de druiven. De vinificatie gebeurt met veel aandacht, waarbij Château La Lagune bekendstaat om zijn precieze houtlagering: een belangrijk deel van de wijn rijpt gedurende anderhalf tot twee jaar op Franse eikenhouten vaten. Dit levert een wijn op met intense aroma’s van zwarte bes, pruim, cederhout, tabak en een subtiele kruidigheid.

De Haut-Médoc is gelegen langs de linkeroever van de Gironde en profiteert van een gematigd zeeklimaat. De kiezels en zanderige gronden met klei zorgen voor een uitstekende waterafvoer en warmteopslag, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en hun complexiteit ontwikkelen. Deze strook wijnbouwgebied heeft een eeuwenlange geschiedenis en staat wereldwijd bekend om zijn krachtige, nobele rode wijnen.

Voor een wijn als deze is een stevige maaltijd een uitstekende keuze. Denk aan klassiekers uit de Franse keuken zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook geroosterd wild, zoals fazant met champignons of een stoof van rundvlees met aardse groenten, past perfect bij het diepe, wat rijpere karakter van deze wijn. Streekgerechten uit de Médoc, zoals cannelés of een charcuterie van lokale worstsoorten, doen het eveneens goed.

Serveer Château La Lagune 2005 op een temperatuur tussen 17 en 18°C. Open de fles een uur van tevoren zodat de wijn kan ademen en zijn aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen. Gebruik een groot glas zodat de complexe geurtonen optimaal tot hun recht komen. Deze wijn drinkt u nu op zijn hoogtepunt, maar kan nog enkele jaren ouderen onder goede bewaaromstandigheden.