Wijnen Haut-Médoc Château Larose Trintaudon - 1996

Château Larose Trintaudon 1996 is een klassieke Haut-Médoc uit de Bordeaux, gemaakt voornamelijk van Cabernet Sauvignon en Merlot, zoals gebruikelijk in deze streek. De jaargang 1996 was bijzonder gunstig voor de linkeroever van Bordeaux, met een warm voorjaar en een droge nazomer, wat zorgde voor perfecte rijping van de druiven en een goede concentratie van aroma's. De wijngaarden van Larose Trintaudon liggen op grindrijke bodems, kenmerkend voor de Médoc, wat resulteert in elegante wijnen met structuur en bewaarpotentieel. De vinificatie volgt de traditionele methoden met langdurige rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit en finesse.

Médoc is een van de beroemdste wijnregio’s in de Bordeaux en staat wereldwijd bekend om zijn rode wijnen met een uitgesproken karakter. Het milde Atlantische klimaat, in combinatie met de goed drainerende grindbodems, zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven, wat leidt tot gestructureerde wijnen die goed kunnen ouderen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en grote kastelen zoals Larose Trintaudon dragen bij aan het prestige van het gebied.

Deze verfijnde, rijpe Bordeaux leent zich prachtig voor klassieke combinaties als gegrild of geroosterd rundvlees, lamskroon, of bijvoorbeeld een entrecôte à la bordelaise. Ook gerechten met wild, zoals hert of fazant, komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn. Wil je het bij de lokale keuken houden, probeer dan een canard aux cèpes of een stevige boeuf bourguignon.

Om optimaal van deze oudere Haut-Médoc te genieten, adviseer ik de fles vooraf rustig te decanteren om het eventuele depot te scheiden en de wijn te laten ademen. Schenk de wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s van rood en zwart fruit, cederhout, tabak en een vleugje kruidigheid het best tot hun recht.