Wijnen Haut-Médoc Château Gironville - 2008

Viniou-recensies

Château Gironville 2008 uit de Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux-blend, samengesteld uit vooral Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met een klein aandeel Petit Verdot. Het wijnjaar 2008 werd gekenmerkt door een koel voorjaar, gevolgd door een warme nazomer die aan de druiven een mooie rijpheid bezorgde, terwijl de frisse zuren behouden bleven. De wijn rijpt traditioneel in eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en subtiele tonen van vanille en specerijen naast het klassieke fruitige en aardse profiel van de streek. In het glas komt Château Gironville 2008 over met een diepe robijnrode kleur en aroma’s van zwarte bessen, cederhout, leer en een vleugje grafiet. De tannines zijn inmiddels mooi versmolten, waardoor de wijn rond en harmonieus overkomt, met voldoende frisheid en lengte.

De Haut-Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, is beroemd om zijn grindrijke bodems die bijzonder goed geschikt zijn voor de aanplant van Cabernet Sauvignon. Dit terroir zorgt voor elegante, gestructureerde rode wijnen met een groot bewaarpotentieel. De regio kent een gematigd zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat bijdraagt aan een gelijkmatige rijping van de druiven en bescherming biedt tegen extreme weersomstandigheden. De wijnbouwtraditie gaat in deze streek terug tot de Romeinse tijd en is dankzij de ligging en reputatie een van de meest gewaardeerde van Bordeaux.

Deze wijn vraagt om gerechten die zijn complexiteit en structuur kunnen evenaren. Denk bijvoorbeeld aan rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, wildgerechten of een rijke boeuf bourguignon. Ook bij regionale specialiteiten zoals confit de canard of een bord rijpe Franse kazen komt hij goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving serveert u deze Château Gironville 2008 op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen wordt aangeraden om de geur- en smaaknuances volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van deze gerijpte Bordeaux bij een feestelijke maaltijd of sfeervol diner.