Wijnen Haut-Médoc Château Croix de Laborie - Boisé - 2019

Château Croix de Laborie 2019 uit de appellatie Haut-Médoc is een klassieke rode wijn uit de Bordeaux die zich sierlijk presenteert in het glas. Zoals gebruikelijk in deze regio vormt een blend van druiven het hart van de wijn, doorgaans op basis van Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk Cabernet Franc of Petit Verdot, maar bij deze wijn blijft de precieze samenstelling enigszins in het midden. De vermelding ‘Cuvée Boisé’ suggereert een rijping of opvoeding op eikenhouten vaten, wat resulteert in extra structuur, kruidigheid en zachte houttonen naast het fruitige karakter. Het jaar 2019 kenmerkt zich door een rijp oogstjaar in Bordeaux, hetgeen vaak uitmondt in wijnen met veel diepgang, geurige aroma’s van cassis, zwarte bes en subtiele specerijen, mooi verweven met tonen van cederhout en vanille.

De Haut-Médoc ligt op de linkeroever van de Gironde en geniet van een gematigd zeeklimaat met milde winters en warme zomers. De kiezel- en grindrijke bodems dragen bij aan een goede drainage en de slow ripening van de druiven, wat ten goede komt aan de finesse en levensduur van het eindproduct. Deze regio heeft een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de zeventiende eeuw, en staat bekend om krachtige maar verfijnde rode wijnen met een uitstekend bewaarpotentieel.

Bij het combineren van gerechten met deze wijn past men best op voor overheersende smaken. Klassiekers uit de Franse keuken als entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of een rijke stoofschotel zoals boeuf bourguignon sluiten uitstekend aan op de volle structuur en rijpe tannines. Ook regionale kazen, zoals een belegen Comté of een krachtige blauwe kaas, vormen mooie combinaties dankzij het ronde en houtgetinte karakter van de wijn.

Voor de optimale smaakervaring wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Laat de wijn eventueel een uur decanteren om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen. De komende jaren zal deze wijn zich naar verwachting verder ontwikkelen in de fles.