Wijnen Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2001

Château Sociando-Mallet 2001 uit de Haut-Médoc vertegenwoordigt een klassiek voorbeeld van de grote Bordeaux-wijnen. Deze wijn is samengesteld uit een traditionele blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en een beetje Cabernet Franc. Het terroir van Sociando-Mallet, voornamelijk gelegen op kiezelrijke heuvels met een ondergrond van klei en kalksteen, biedt optimale omstandigheden voor de rijping van deze druivensoorten. 2001 was een jaar dat wat minder warm begon, maar dankzij mooi weer tijdens de oogst zijn de druiven perfect tot rijping gekomen. De vinificatie op het château volgt de grote Bordeaux-traditie, met een zorgvuldige controle van het fermentatieproces en een lange rijping op Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met complexiteit en bewaarpotentieel.

De wijnstreek Bordeaux, en in het bijzonder de Médoc-regio, biedt een uniek microklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en beschermende bossen. De kiezelrijke bodems zorgen voor een goede drainage, waardoor de wortels diep kunnen doordringen en complexe aroma’s ontwikkelen. Haut-Médoc heeft een lange historie van kwaliteitswijnen die wereldwijd geroemd worden om hun balans, kracht en verfijning. De combinatie van bodem, klimaat en traditioneel vakmanschap maakt dit gebied bijzonder geliefd bij wijnliefhebbers.

Dankzij de verfijnde structuur en het mooie rijpingspotentieel van deze Sociando-Mallet passen gerechten met wat meer smaak en structuur uitstekend bij deze wijn. Kalfsvlees in een rijke rodewijnsaus, gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden of een klassieke entrecote bordelaise zijn perfecte keuzes. Ook lokale gerechten, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) uit de regio, komen prachtig tot hun recht naast deze wijn.

Voor de optimale ontwikkeling van het bouquet en de smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur rond de 16-18°C. Schenk de wijn gerust een uur van tevoren in een karaf: zo kunnen de subtiele aroma’s van rijpe cassis, tabak, cederhout en truffel zich volledig ontvouwen.