Wijnen Niet gespecificeerd Salino - 2023

Viniou-recensies

Château Salino 2023 is een jonge, droge rode wijn afkomstig uit Bordeaux, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s in Frankrijk. Hoewel de specifieke appellatie niet is opgegeven, duidt de typische Bordeaux-assemblage vaak op een combinatie van Merlot, Cabernet Sauvignon en misschien een vleugje Cabernet Franc. Het oogstjaar 2023 geeft een frisheid en jeugdige levendigheid aan het profiel van deze wijn, waarbij je mag rekenen op aroma’s van rijpe rode bessen, zwarte bes, een lichte kruidigheid en soepele tannines. De vinificatie in Bordeaux is doorgaans klassiek, met fermentatie in roestvrijstalen tanks of traditionele cement cuves, waardoor de fruitexpressie en toegankelijkheid maximaal tot hun recht komen zonder te veel invloed van houtlagering.

Bordeaux als regio heeft een gematigd zeeklimaat, wat betekent dat de wijngaarden profiteren van milde winters en warme, maar zelden hete zomers. De riviermonding van de Gironde, samen met de klei- en kiezelbodems, creëren ideale omstandigheden voor de druiventeelt en zorgen voor elegante, gestructureerde wijnen met een mooie balans tussen kracht en finesse. Dankzij een rijke geschiedenis in wijnbouw, teruggaand tot de Romeinse tijd, verkreeg Bordeaux zijn status als exportregio en werd het een wereldwijde referentie voor kwaliteitswijnen.

Met het open, jeugdige karakter van deze Château Salino 2023 past dit type Bordeaux uitstekend bij diverse gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, gestoofde kip of zelfs een ratatouille. Ook regionale specialiteiten als cannelés (voor bij de kaasplank) of eendenborst gaan goed samen met de fruitige ondertonen van deze wijn. Een serveertip: geniet van deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 15-17°C. Zo blijven de frisse fruittonen mooi behouden en sluit de wijn perfect aan bij verfijnde, niet te zware gerechten. Decanteren is voor jonge Bordeaux-opties niet altijd noodzakelijk, maar een uurtje luchten kan de aroma’s zeker ten goede komen.