Wijnen Niet gespecificeerd Château Moulin de Clotte - 2010

Château Moulin de Clotte 2010 is een klassieke Bordeaux uit Frankrijk, gemaakt van een blend van typische Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een klein percentage Cabernet Franc. Het wijnjaar 2010 behoort tot de grote millésimes van Bordeaux: na een koel voorjaar volgde een warme, zonnige zomer, wat zorgde voor perfect rijpe druiven en een zeer goede balans tussen frisheid, structuur en aromatische intensiteit. De wijn kenmerkt zich door een diep robijnrode kleur, aroma’s van zwarte bessen, pruimen, een vleugje cederhout en fijne kruidigheid, met zacht afgeronde tannines dankzij de rijping op eikenhout en de tijd die hij inmiddels heeft gerijpt op fles.

Bordeaux is een van de beroemdste wijnregio’s ter wereld, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, rond de gelijknamige stad. Het klimaat is gematigd maritiem dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met milde winters en warme zomers. De bodems variëren van grind (ideaal voor Cabernet Sauvignon) tot klei-kalksteen (perfect voor Merlot), wat zorgt voor een grote diversiteit in stijlen en expressies. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Bordeaux gaat eeuwen terug en staat garant voor wijnen die uitstekend kunnen ouderen.

Deze Château Moulin de Clotte uit 2010 past prachtig bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte met sjalotjus, lamsrack met rozemarijn of een stevige kastanjechampignon-risotto. Regionale specialiteiten uit het zuidwesten, zoals confit de canard of een cannelé de Bordeaux (bij de kaasplank), harmoniëren eveneens fraai met deze wijn. Ook bij een bord gerijpte harde kazen komt hij mooi tot zijn recht.

Serveer deze Bordeaux bij ongeveer 16-18°C, na het eventueel even laten ademen in een karaf zodat de wijn zijn complexe bouquet volledig kan ontvouwen. Zo geniet je optimaal van de mooie rijping en de karakteristieke finesse van dit wijnjaar.