Wijnen Niet gespecificeerd Château Moulis - 1976

Château Moulis 1976 uit Bordeaux is een rode wijn met een klassieke uitstraling, afkomstig uit de prestigieuze Franse wijnstreek. Hoewel exacte informatie over de druivenrassen kan variëren, bestaat de blend bij wijnen uit Moulis-en-Médoc doorgaans uit Merlot, Cabernet Sauvignon en in mindere mate Petit Verdot, zoals ook is aangegeven. Het jaartal 1976 was een warm groeiseizoen, wat doorgaans zorgt voor wijnen met zachte tannines, een rijp karakter en een iets snellere evolutie in de fles. Na meer dan vier decennia in de kelder verdient deze wijn bijzonder veel aandacht bij het openen: het bouquet is waarschijnlijk complex, met tonen van gedroogd fruit, leer, wat tijm, aardse accenten en misschien tabak of ceder, kenmerkend voor rijpe Bordeaux.

De Bordeaux-streek staat bekend om zijn gematigde klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met gravelrijke bodems in de Médoc-regio die vooral geschikt zijn voor druiven zoals Cabernet Sauvignon. De geschiedenis van Bordeaux is rijk, met eeuwenoude tradities in wijnbouw en een focus op het creëren van gebalanceerde en elegante wijnen die uitstekend kunnen ouderen, zoals deze fles uit 1976 mooi illustreert.

Gevorderde Bordeauxwijnen als deze verdienen eenvoudige, traditionele gerechten die het rijpe, tertiaire karakter van de wijn niet overstemmen. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, langzaam gestoofde rundvleesgerechten of een klassiek Franse terrine. Lokale Bordeauxgerechten zoals entrecote à la bordelaise passen hier ook uitstekend bij, omdat het gerecht het kruidige en aardse karakter van de wijn aanvult.

Voor deze oude, gerijpte wijn is het aan te raden hem voorzichtig te decanteren om eventueel bezinksel te verwijderen, en rustig te laten ademen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C om de delicate, complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van dit prachtige stukje Bordeauxgeschiedenis!