Wijnen Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2010

Viniou-recensies

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2010 is een indrukwekkende Bordeaux Grand Cru uit de prestigieuze appellation Pauillac in de Médoc. Deze rode wijn is een blend die typisch bestaat uit een hoofdzakelijk aandeel Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, aangevuld door kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 2010 staat bekend als een uitmuntend millésime in Bordeaux, met wijnen die rijk, gestructureerd en bijzonder langlevend zijn. De druiven zijn zorgvuldig met de hand geoogst en ondergaan een klassiek vinificatieproces gevolgd door een rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een significant aandeel nieuw hout is dat fijne tannines en kruidige toetsen toevoegt aan het karakter van de wijn.

Pauillac ligt aan de linkeroever van de Gironde en bezit één van de meest unieke terroirs van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van kiezelrijke bodems die zorgen voor een uitstekende drainage en bijdragen aan de concentratie en finesse van de druiven. Het gematigde, oceaanklimaat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping waarbij de tannines optimaal kunnen ontwikkelen. Pauillac heeft een rijke geschiedenis als wijngebied, met enkele van de meest gereputeerde châteaux ter wereld. Wijnen uit deze streek staan bekend om hun kracht, complexiteit, indrukwekkend rijpingspotentieel en uitgesproken aroma’s van zwart fruit, ceder, grafiet en sigarenkistje.

Deze Pauillac 2010 is bij uitstek geschikt om te combineren met klassieke Franse gerechten. Denk aan geroosterde lamskroon met rozemarijn, entrecôte Bordelaise of wildgerechten zoals hert of fazant. Ook regionaal geïnspireerde schotels als confit de canard passen bijzonder goed bij deze wijn, net zoals harde kazen als Comté of oude mimolette. Zoek bijpassende gerechten die rijk zijn aan smaak en structuur om volledig te profiteren van het krachtige en toch elegante karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn enkele uren vooraf te decanteren om de complexe aroma’s te laten openbloeien en de tannines zachter te maken. Serveer de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2010 op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat de rijkdom, diepgang en subtiele houttonen volledig tot hun recht komen.