Wijnen Pauillac Lacoste Borie - 2010

Viniou-recensies

Lacoste Borie 2010 uit Pauillac is een klassieke Bordeaux-wijn die elegantie en kracht combineert. Deze rode wijn is voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. 2010 was in Bordeaux een uitstekend jaar, met ideale weersomstandigheden die perfect rijpe druiven opleverden. Het terroir van Pauillac, met zijn diepe grindbodems op een ondergrond van klei en kalksteen, draagt bij aan de optimale drainage en zorgt ervoor dat de wijn krachtige tannines en een lange levensduur ontwikkelt. De vinificatie op Château Lacoste Borie vindt traditioneel plaats, met een zorgvuldige extractie en rijping op eiken vaten, waardoor de wijn structuur, complexiteit en een subtiele toets van hout krijgt.

Pauillac, gelegen op de linkeroever van de Gironde, wordt wereldwijd geroemd om zijn prestigieuze wijngaarden die enkele van de grootste wijnen ter wereld voortbrengen. Het atlantische klimaat, met milde winters en warme zomers, gecombineerd met de unieke bodemstructuur, creëert ideale omstandigheden voor kwaliteitswijnen. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnmaken en is het thuis van verschillende Grands Crus Classés.

Deze stijlvolle Pauillac vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Probeer de wijn te combineren met gegrild rood vlees, zoals entrecote à la bordelaise, lamskoteletjes of eend. Ook klassieke Franse gerechten met een stevige saus, zoals boeuf bourguignon of confit de canard, passen perfect bij de gespierde structuur en de diepe aroma’s van zwart fruit, cederhout en tabak. Voor de liefhebber van regionale keuken zijn gerechten met paddenstoelen en truffel bijzonder aan te bevelen.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C en geef hem bij voorkeur een uur van tevoren wat lucht, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Decanteren wordt aanbevolen om zijn potentieel ten volle te benutten en het genot te maximaliseren.