Wijnen Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 2006

Château Grand-Puy Ducasse 2006 is een klassieke rode wijn uit Pauillac, een prestigieuze appellatie in het noordelijke deel van de Bordeaux-regio, aan de linkeroever van de Gironde. Deze Grand Cru Classé wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot, een blend die typerend is voor het Médoc. De jaargang 2006 staat bekend als een vrij traditioneel Bordeauxjaar, waarin de wijnen verfijnde tannines, frisse zuren en een solide bewaarcapaciteit combineren met een ingetogen fruitexpressie. Grand-Puy Ducasse rijpt doorgaans op eikenhouten vaten, wat zorgt voor delicate tonen van vanille, cederhout en toast, mooi verweven met aroma’s van zwarte bessen, kersen, tabak en grafiet.

De streek Pauillac geniet wereldwijd aanzien dankzij de uitmuntende kwaliteit van haar wijngaarden, die profiteren van een gematigd zeeklimaat en veiligheid tegen vorst door de nabijheid van de rivier. De bodems bestaan voor het grootste deel uit diepe grindlagen, die voor uitstekende drainage zorgen en de wortels van de wijnstokken dwingen diep te gaan voor water en mineralen, wat resulteert in wijnen met veel kracht, structuur en finesse. Pauillac kent een rijke geschiedenis, met talloze beroemde kastelen en een traditie van kwalitatief hoogstaande wijnbouw die teruggaat tot de achttiende eeuw.

Voor de ideale eetbeleving combineert deze wijn uitstekend met rood vlees, zoals een entrecote bordelaise, een lamsbout met rozemarijn uit de oven of wildgerechten zoals gebraden hert. Ook klassiekers uit de streek, zoals confit de canard of een mooie kaasplank met rijpe harde kazen als Comté of Cantal, passen uitstekend bij het krachtige karakter van deze Pauillac.

Voor een optimale degustatie adviseer ik deze wijn te decanteren, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Serveer op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel de structurele elementen als het rijpe fruit volledig tot hun recht komen. Deze 2006 kan nu na beluchten mooi gedronken worden maar heeft nog potentieel om verder te ouderen.