Wijnen Pauillac Château Haut-Bages Monpelou - 2006

Viniou-recensies

Château Haut-Bages Monpelou 2006 uit Pauillac is een klassiek voorbeeld van een rode Bordeaux uit de Médoc. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit cabernet sauvignon, vaak aangevuld met merlot en een kleinere hoeveelheid cabernet franc. De jaargang 2006 kenmerkt zich door een matige zomer met een relatief warme september, waardoor de druiven een mooie rijpheid, frisse zuren en een uitgesproken structuur hebben ontwikkeld. Het terroir van Pauillac, met zijn diepe grindlagen op een ondergrond van klei en kalksteen, biedt een ideale bodem voor cabernet sauvignon, wat de wijn kracht, elegantie en een groot bewaarpotentieel geeft. De vinificatie bij Château Haut-Bages Monpelou gebeurt traditioneel, met aandacht voor extractie en rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn verfijnde structuur en een subtiel toetsje hout krijgt.

Pauillac ligt in het noordelijke deel van de Médoc, direct langs de rivier de Gironde. Dit gebied geniet van een gematigd maritiem klimaat, met relatief milde winters en koele, zonnige zomers. De goed doorlatende grindbodems zijn typerend en leveren wijnen met stevige tannines, diepe kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. Door de eeuwen heen is Pauillac uitgegroeid tot een van de meest prestigieuze appellaties van de Bordeaux-regio, bekend om zijn krachtige en complexe rode wijnen die uitstekend kunnen ouderen.

Bij een Pauillac zoals deze uit 2006 passen gerechten met rijke smaken en stevige textuur, bijvoorbeeld een klassiek entrecôte à la bordelaise, lamskoteletten, wildgebraad of langzaam gegaard rundvlees. Ook regionale kazen zoals een aged Ossau-Iraty of Saint-Nectaire komen mooi tot hun recht. De rijpere tannines en het genuanceerde karakter van deze wijn passen bovendien goed bij gerechten met champignons of truffel.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze wijn 1 tot 2 uur voor het schenken te decanteren. Serveer Château Haut-Bages Monpelou 2006 op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s van zwarte bessen, cederhout en leer prachtig tot hun recht en geniet je van een evenwichtige en harmonieuze Bordeaux.