Echo de Lynch-Bages 2016 uit Pauillac is de tweede wijn van het beroemde Château Lynch-Bages. Deze rode Bordeaux concentreert zich doorgaans rond de klassieke Pauillac-stijl, wat betekent dat je een wijn kunt verwachten met opmerkelijke structuur, concentratie en elegantie. De blend is niet altijd officieel verkondigd, maar in de traditie van Pauillac zal hij grotendeels bestaan uit Cabernet Sauvignon aangevuld met Merlot, en in mindere mate mogelijk Cabernet Franc en Petit Verdot. Het millésime 2016 wordt gekenmerkt door zijn pure fruitaroma’s, finesse en balans dankzij een relatief koele winter gevolgd door een warme, droge zomer. In de vinificatie van de tweede wijn ligt het accent wat meer op toegankelijkheid en een jeugdiger karakter dan bij de grand vin, al blijft Echo de Lynch-Bages verrassend krachtig en complex.
Pauillac zelf is één van de meest prestigieuze appellaties in de Médoc-regio en wordt geroemd om zijn diepe kiezelgronden op een ondergrond van kalk en klei. Deze bodems dragen bij aan de optimale rijping van de druiven, terwijl het klimaat – met invloeden van de nabijgelegen Gironde – zorgt voor frisheid en structuur in de wijnen. Sinds de 18e eeuw bouwt Pauillac aan een rijke wijntraditie met iconische kastelen, waarvan Lynch-Bages er één is met een uitstekende reputatie voor constante kwaliteit.
Qua maaltijdcombinaties leent Echo de Lynch-Bages zich uitstekend voor rijke vleesschotels, zoals lamsbout uit de oven, geroosterd rundvlees of wildgerechten. Ook klassieke Franse cuisine zoals canard aux cèpes of entrecôte bordelaise past hier goed bij. Voor regionale verfijning kun je denken aan dishes uit de Médoc zoals confit de canard of kruidige cassoulet, waarbij de tannines en de frisse zuren van de wijn voor balans zorgen.
Geniet van deze wijn bij een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren, zodat de wijn zich kan openen en zijn aromatische rijkdom volledig tentoonspreidt. Dit is een wijn die zich binnen enkele jaren al mooi presenteert, maar met enkele jaren extra kelderrijping zich nog verder zal ontwikkelen.
