Wijnen Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2009

Château Latour-Martillac 2009 uit Pessac-Léognan is een schitterende Bordeaux-wijn die het karakter van zijn herkomstgebied en het uitstekende oogstjaar fraai weerspiegelt. De blend bestaat doorgaans uit cabernet sauvignon, merlot en een kleine hoeveelheid petit verdot, wat resulteert in een wijn met zowel kracht als elegantie. Het oogstjaar 2009 wordt beschouwd als een van de beste van het afgelopen decennium, gekenmerkt door rijpe tannines, geconcentreerde aroma’s en een mooi balans tussen frisheid en rijkdom. De wijngaarden van Latour-Martillac zijn aangeplant op een ondergrond van diepe grindlagen, typisch voor Graves, die zorgen voor een optimale drainage en een uitgesproken minerale expressie. De vinificatie verloopt traditioneel, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat de wijn complexiteit, verfijnde aromatische tonen en een lange levensduur meegeeft.

De Pessac-Léognan-appellatie is één van de meest gerenommeerde wijngebieden binnen de streek Graves in Bordeaux. Het klimaat is gematigd met Atlantische invloeden, wat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven en een perfecte balans tussen fruit en zuur. De unieke grindbodems leveren wijnen op met een typerende finesse en structuur. Pessac-Léognan kent een lange wijntraditie en wordt geroemd om zijn aristocratische rode wijnen, die zich onderscheiden door hun combinatie van kracht, elegantie en verfijnde aromatische complexiteit.

Voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie adviseer ik gerechten die het diepe fruit en de verfijnde tannines van deze wijn tot hun recht laten komen. Denk aan klassiekers als lamsrack met een kruidenkorst, gebraden rundvlees of eendenborst in rode wijnsaus. Regionale gerechten uit de Bordeaux-streek, zoals entrecôte à la bordelaise (met sjalot en rode wijnsaus), vormen eveneens uitstekende matches. Gerijpte harde kazen zoals een oude Comté of een stukje Cantal brengen de aromatische complexiteit mooi naar voren.

Om volop te genieten van alle nuances van de Château Latour-Martillac 2009, serveert u de wijn het best licht gekoeld, rond 16-18°C. Karafferen wordt aangeraden om de wijn te laten ademen en de aroma’s optimaal te laten openen. Decanteer een uur voor het schenken, zodat deze elegante Bordeaux zijn volle karakter en textuur kan tonen.