Wijnen Pessac-Léognan Château Latourmartillac - 2020

Viniou-recensies

Château Latour-Martillac 2020 is een prachtige rode wijn uit de appellatie Pessac-Léognan in de regio Graves, Bordeaux. Deze Grand Cru wordt traditioneel geassembleerd uit Merlot, Cabernet Sauvignon en vaak een vleugje Petit Verdot. Het jaar 2020 staat bekend om zijn expressieve, rijpe wijnen met veel structuur dankzij een warm groeiseizoen maar met behoud van frisheid door de koele nachten rond de oogst. De wijn rijpt deels in eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit, zachte tannines en een mooie lengte geeft. In het glas herken je vaak intens zwart fruit, cassis, pruim, hints van cederhout, grafiet, subtiele kruiden en een elegante mineraliteit, typerend voor de beste Pessac-Léognan.

Pessac-Léognan is wereldwijd befaamd voor haar elegante, vaak wat rokerige Bordeaux-wijnen. De streek, gelegen ten zuiden van de stad Bordeaux, geniet van een mild zeeklimaat met warme zomers en zachte winters, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. De gravelgrond (kiezel, zand en klei) geeft de wijnen hun kenmerkende finesse en houdt de warmte vast die belangrijk is voor de rijping van de Cabernet Sauvignon. De historie van Graves gaat eeuwen terug en vormt de bakermat van Bordeaux als wijnregio.

Bij een karaktervolle wijn als Château Latour-Martillac 2020 passen klassieke Franse gerechten zoals gegrilde entrecôte, lamsbout met rozemarijn of eend met een saus van rode wijn. Ook een regionale specialiteit als canard aux pruneaux (eend met pruimen) laat de wijn schitteren. Rijke stoofschotels, wildgerechten en harde kazen als Comté of oude Cantal zijn ook aanraders.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C voor de beste expressie. Gun de wijn bij voorkeur een uur of twee om te decanteren, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines zachter worden. Dit 2020-vintage heeft een uitstekend bewaarpotentieel van minstens 10 tot 15 jaar, maar biedt nu al veel plezier aan liefhebbers van jonge, krachtige Bordeaux.