Wijnen Pessac-Léognan Château Latourmartillac - 2004

Château Latour-Martillac 2004 is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan in de Graves, Bordeaux. Deze jaargang is gemaakt van een blend, typisch voor de regio, waarin cabernet sauvignon de hoofdrol speelt, aangevuld met merlot en vaak een klein percentage petit verdot. Het jaar 2004 stond in Bordeaux bekend als een relatief koel en lang groeiseizoen, waardoor de wijnen elegant en gestructureerd zijn met een mooie frisheid. De wijn rijpt traditioneel op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor verfijnde houttonen en een rondeur in het geheel.

Pessac-Léognan, gelegen ten zuiden van de stad Bordeaux, staat wereldwijd bekend om de rijke, genuanceerde rode wijnen. Het terroir bestaat hier uit een mix van gravel, zand en klei, ideaal voor cabernet en merlot. Het microklimaat met voldoende zon en koelende invloeden van de bossen en nabijgelegen rivier, bevordert een trage, gelijkmatige rijping van de druiven. De regio heeft diepe wortels in de Franse wijnhistorie en wordt beschouwd als de geboortegrond van grote Bordeaux-wijnen, met een traditie die teruggaat tot de middeleeuwen.

Château Latour-Martillac 2004 is rijk en complex, met aroma’s van cassis, pruimen, cederhout, een vleugje tabak en subtiele geroosterde tonen dankzij zijn vatrijping. Deze wijn past perfect bij klassieke Franse gerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, rundstoofpot (boeuf bourguignon) of eendenborst met een saus van zwarte bessen. Ook bij een truffelrisotto of regionale kazen uit Aquitaine komt hij prachtig tot zijn recht.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn 1 tot 2 uur van tevoren te decanteren om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Serveer op een temperatuur van 17-18°C, zodat zijn structuur en verfijnde complexiteit mooi naar voren komen.