Wijnen Pessac-Léognan Château Brown - 2003

Château Brown 2003 Pessac-Léognan Blanc is een schitterende expressie van een klassieke Bordeaux-witte wijn. Deze wijn komt uit de Graves, binnen de prestigieuze Pessac-Léognan AOC, en wordt voornamelijk gemaakt van Sauvignon Blanc, vaak met een goed aandeel Sémillon, soms aangevuld met een vleugje Muscadelle. Het oogstjaar 2003 kenmerkt zich door een warm en droog groeiseizoen, waarmee de druiven een volle rijpheid en concentratie kregen. De vinificatie bij Château Brown zet sterk in op finesse en complexiteit; de most wordt vaak vergist in houten vaten, gevolgd door rijping op gistdroesem. Dit levert een wijn met structuur, rijke aroma’s van citrus, steenfruit, geroosterde noten en subtiele tonen van honing en florale toetsen.

Pessac-Léognan ligt aan de zuidelijke rand van Bordeaux en behoort tot de beste terroirs voor zowel rode als witte wijnen. De regio profiteert van een gematigd, oceaanklimaat, met milde winters en zonnige, droge zomers. De bodems in Graves bestaan uit kiezel-, zand- en kleilagen, wat zorgt voor een goede drainage en warmteopslag – ideaal voor een optimale rijping en frisse zuurgraad. Historisch gezien heeft Pessac-Léognan een lange traditie van topwijnen, met beroemde châteaux en een sterke reputatie voor kwaliteitswijnen.

Deze witte Bordeaux leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. De fraîcheur en het subtiele houtopvoeding maken hem bijzonder geschikt bij gegrilde witvis, coquilles, kreeft met een beurre blanc of klassieke Franse gerechten als quenelles de brochet. Ook past hij mooi bij gevogelte, bijvoorbeeld een kip met dragonroomsaus, en bij regionale kazen zoals een jonge Comté.

Voor het beste proefmoment adviseer ik om Château Brown 2003 Blanc licht te koelen en te serveren rond de 10-12°C. Zo komen de aroma’s optimaal tot hun recht en blijft de levendigheid van de wijn behouden. Gebruik indien mogelijk een breed wijnglas, zodat het bouquet zich prachtig kan ontvouwen. Deze wijn kan direct gedronken worden, maar een decanteren van een half uur doet de subtiliteit in het glas beslist eer aan.