Wijnen Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2009

Château Pape Clément 2009 uit Pessac-Léognan is een indrukwekkende Grand Cru Classé afkomstig uit een historisch wijnhuis met meer dan zeven eeuwen traditie. Deze rode wijn is een klassieke blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, met soms een kleine toevoeging van Petit Verdot of Cabernet Franc. Het jaar 2009 wordt gezien als een uitzonderlijk goede jaargang in Bordeaux, gekenmerkt door warme temperaturen en optimale rijpingscondities waardoor de druiven prachtige concentratie en rijpheid bereikt hebben. De wijn rijpte langdurig op eikenhouten vaten, wat hem niet alleen structuur, maar ook complexe aroma’s van specerijen, tabak en cederhout heeft gegeven. In het glas is deze Pape Clément diep robijnrood, met krachtige aroma’s van zwarte bessen, cassis, pruimen, leer en een subtiele minerale toets die in de afdronk terugkeert.

De Pessac-Léognan-regio vormt het hart van de Graves in Bordeaux en staat bekend om zijn gravelrijke bodems, ideaal voor de teelt van zowel rode als witte wijnen van topniveau. Dit microklimaat, beïnvloed door Atlantische neerslag maar met veel zonuren, zorgt voor een lange rijpingsperiode zodat de druiven hun volle potentieel bereiken. De wijnregio heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, waarbij sommige kastelen teruggaan tot de middeleeuwen en erkend worden om hun constante kwaliteit en innovatie.

Deze complexe en krachtige wijn vraagt om stevige gerechten. Klassieke combi’s zijn lamsbout met rozemarijn, gebraden rundvlees of een stoofpot van wild met een rijke saus. Ook regionaal kan je bijvoorbeeld kiezen voor canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) of entrecôte bordelaise. Oude kazen als Comté of Cantal vormen eveneens een mooie match, omdat hun diepe smaken mooi samengaan met de rijpe tannines en structuur van deze Pape Clément.

Laat de wijn een paar uur op voorhand ademen of decanteer hem om zijn aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. De ideale serveertemperatuur is tussen de 16 en 18°C; zo komen de diepgang, geurige accenten en fluweelzachte tannines het best tot hun recht. Bewaar deze wijn gerust nog enkele jaren, want hij heeft een uitstekend bewaarpotentieel.