Wijnen Pessac-Léognan Chateau Larrivet Haut-Brion - 2014

Château Larrivet Haut-Brion 2014 uit de prestigieuze appellation Pessac-Léognan is een klassieke rode Bordeaux met een uitgesproken karakter. De wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en een klein aandeel Cabernet Franc, wat resulteert in een verfijnde en gestructureerde blend. 2014 was een relatief koel en klassiek Bordeaux-jaar, wat zorgt voor een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De wijngaarden van Larrivet Haut-Brion liggen op een bodem die rijk is aan grind en zand, iets wat typerend is voor de Graves-regio en bijdraagt aan de elegante tanninestructuur en de fijne mineraliteit van de wijn. De rijping vindt grotendeels plaats op eikenhouten vaten, wat zorgt voor delicate tonen van cederhout, specerijen en een subtiele rokerigheid.

De regio Pessac-Léognan, in het hart van Graves, geniet van een zacht zeeklimaat met voldoende zonneschijn en verkoelende invloeden van de nabijgelegen Atlantische Oceaan. De grindrijke bodem zorgt voor een ideale drainage en vormt al eeuwenlang de basis voor enkele van de meest gewaardeerde Bordeaux-wijnen. Historisch was dit gebied zelfs al bekend voordat de Médoc internationaal naam maakte. De combinatie van traditie, innovatieve technieken en een uniek terroir geeft de wijnen uit deze streek hun onmiskenbare stijl en lang bewaarpotentieel.

Wat betreft food pairing komt deze wijn uitstekend tot zijn recht bij gegrild rundvlees, lamskoteletjes of een klassieke entrecôte à la bordelaise. Ook stevige stoofpotten, zoals een boeuf bourguignon, passen mooi bij zijn structuur en complexiteit. Traditionele gerechten uit de regio Graves, bijvoorbeeld een gekonfijte eendenbout, harmoniëren prachtig met de diepe fruitaroma’s en fraaie kruidigheid van de wijn.

Schenk deze Château Larrivet Haut-Brion 2014 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Een decanteren van een uur kan de aromas mooi openen en de tannines verzachten. Zo ontdekt u het volledige potentieel van deze elegante Bordeaux.