Wijnen Pessac-Léognan Château La Louvière - 2014

Viniou-recensies

Château La Louvière 2014 uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan is een klassieke Bordeaux-blend, doorgaans samengesteld uit voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, met mogelijk een kleine toevoeging van Cabernet Franc en Petit Verdot. Het wijnjaar 2014 wordt gekenmerkt door een milde zomer gevolgd door een uitstekende nazomer, wat heeft geleid tot rijpe druiven met voldoende frisheid. Op Château La Louvière wordt veel aandacht besteed aan zowel de wijngaard als de vinificatie: handmatige oogst, strenge selectie en rijping op eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden zorgen voor een wijn van grote finesse en elegantie. In het glas presenteert deze wijn zich diep robijnrood, met aroma’s van zwart fruit, ceder, tabak en een subtiele minerale toets.

Pessac-Léognan ligt in het zuidelijke deel van de Graves, op kiezelrijke bodems afgewisseld met zand en klei. Dit terroir zorgt voor zowel kracht als elegantie in de wijnen. Het gematigde zeeklimaat, met invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan, beschermt de druiven tegen extremen en verlengt het rijpingsseizoen, wat de complexiteit van de wijnen ten goede komt. De streek heeft een rijke geschiedenis en wordt beschouwd als de bakermat van de Bordeauxwijnen, met een wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Bij het zoeken naar passende gerechten past Château La Louvière voortreffelijk bij gegrild of geroosterd rood vlees, bijvoorbeeld entrecote met béarnaisesaus, lamsrack met Provençaalse kruiden of een stoofpot van rund. Regionale keukenspecialiteiten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) uit Zuidwest-Frankrijk versterken de zachte kruidigheid van de wijn. Oude kazen zoals tomme de Savoie of een gerijpte Comté zijn eveneens aanraders.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C. Karafeer de wijn bij voorkeur één uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je maximaal van de elegante structuur en het rijpe fruit van deze Pessac-Léognan.